Manav soğuk hava depoları, meyve ve sebzelerin tazeliğini korumak, ağırlık kaybını (su kaybı) önlemek ve raf ömrünü uzatmak amacıyla tasarlanır.

​İdeal Çalışma Koşulları:

​Sıcaklık: Genel meyve ve sebze muhafazası için 0°C ile +8°C (genellikle +2°C ile +4°C arası).

​Bağıl Nem: %85 – %95 aralığında tutulmalıdır. Yüksek nem, ürünlerin büzüşmesini ve kurumasını engeller.

​Ürün Bazlı Sıcaklık Gereksinimleri:

​Yeşil Yapraklı Sebzeler (Marul, Ispanak vb.): 0°C – +2°C (%95-%100 nem)

​Elma, Armut, Portakal: 0°C – +4°C (%90 nem)

​Patates ve Soğan: +4°C – +10°C (%85-%90 nem)

​Tropikal Meyveler (Muz, Domates vb.): Soğuk zararı görmemeleri için +10°C – +14°C

​Dikkat Edilmesi Gereken Sistem Özellikleri:

​Poliüretan Panel Yalıtımı: Duvar ve tavan panellerinin yüksek yoğunluklu yalıtıma sahip olması enerji tasarrufu sağlar.

​Hassas Nem Kontrolü: Ultrasonik veya yüksek basınçlı nemlendirme üniteleri kullanılarak ortam nemi korunmalıdır.

​Sirkülasyon ve Hava Akışı: Evaporatör fanlarının hava akışı doğrudan ürünlerin üzerine vurmayacak şekilde ayarlanmalıdır; aksi takdirde ürünlerde kuruma gerçekleşir.